08 décembre 2007

Pomme: Gala

gala

La Gala est une pomme rouge issue du croisement entre la Kidd's Orange Red et la Golden delicious. La variété a été créée en Nouvelle-Zélande dans les années 1920 par le pépiniériste J.H. Kidd. Elle est disponible de septembre à mai. En France, c'est la deuxième pomme la plus cultivée (après la Golden delicious) puisque les Galas et ses variantes représentent près de 17% de la production nationale

Les pommes Gala sont plutôt petites. Rouge orangé à rayures verticales, elles résistent bien aux chocs bien qu'elles aient une peau très fine. La Gala est une pomme très sucrée, faiblement acide avec une petite pointe d’amertume ; ferme et juteuse, très croquante, la gala est tonique.

Mode de préparation

Excellente crue, elle se consomme aussi en quartiers poêlés ou en beignets ; se cuisine au grill en lamelles, au micro-ondes.

Délicieuse crue ou cuite.

Posté par nadialp à 16:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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